Праздничный стол

[Линда]

А вот интересно, что вы готовите на праздники.
Мне вот мое меню стало казаться уж совсем банальным с вечными оливье, под шубой, салатом из крабовых палочек, бутербродов с икрой, нарезкой из колбас и сыра и обязательным тортом, до которого в первый день никогда не доходит дело!

[Велеса]

Согласна с Линдой - у меня тоже одно праздничное меню похоже на другое.
На новый год стараемся сделать стол поэкзотичнее с обязательным ананасом, курица начиненная яблоками и ананасами,

Понравился когда-то рецепт из Крестьянки: Гранатовый браслет. Выглядит довольно необычно, красиво. И вкусный!
Вот рецепт и фото

Рецепт:
Выкладываем на плоское блюдо слой натертого на терке отварного картофеля,
на него - слой отварной и натертой моркови,
дальше идет слой мелко порезанного отварного или жареного куриного мяса,
затем свекла, натертая на терке вместе с
грецкими орехами,
и наконец, слой гранатовых зернышек.
Каждый слой промазываем майонезом, даем немного постоять.
(Рецепт Дмитрия Дмитриева, г.Псков, Крестьянка, приложение Хозяюшка, август,1997)

Примечание. Для получения формы браслета, перед началом "сборки" в центр блюда поставить баночку из-под зел.горошка (например), чтоб в середине блюда получилась пустота.
И еще. Вживую салат выглядит еще красивее чем на фото из журнала. Можете набрать в инете "салат Гранатовый браслет" и увидите "живые" цифровые фотки, которые гораздо красочнее выглядят. Также увидите, что с 1997 года, когда молодой человек Дмитрий поделился рецептом, салат стал очень популярным.

Девчата, а что вы готовите интересненького на праздники?!

[Лариса]

Девочки, я готовлю довольно часто салат "Козел в огороде", все любят и свои и гости.
Встречала немного разные варианты, но делаю по-своему:
На большое блюдо выкладываю : кукурузку, краснокоч-ю капусту(если есть), белокоч-ю, чипсы с беконом (хоть вредно, но раз можно) или картофель-фри, нарезанный соломкой и обжаренный, горошек, немного копченой колбаски, нарез-й соломкой хотя делала не раз и без нее,морковь и свеклу, сырые, натертые на корейской терке. Все компоненты выкладываются горками от центра к краям блюда, а не слоями,каждый по отдельности.В середину положить горку майонеза. Выглядит очень эстетично и аппетитно, обычно после первого тоста майонез перемешиваем с продуктами(пришел козел и все перемешал) и все шутят по этому поводу ( козочка) и т.д. Салат вкусный и полезный (за исключ-м чипсов). Можно не перемешивать, а каждый берет то, что любит. Главное, чтобы было большое блюдо.

[Велеса]

Лариса, а майонез только в центре, или между "слоями" тоже?

[Лариса]

Только в центре, но слоев нет. Это все выглядит, как круг, каждый компонент от центра к краям как треугольники.
Жена моего брата традиционно готовит шампиньоны, вернее их шляпки, фаршированные фаршем мясным и ножками грибов. Запекает в духовке. Мы, наверное, тоже приготовим. Еще хотим сделать желе слоями разноцветное.
Салат выглядит примерно так:


prigotovim.org

[Лариса]

Вот нашла фото козлика, более похожего на мой.



www.koolinar.ru/.../ 17/17910/r17910_large.jpg
Вот еще:
Салат «Козел в огороде» получил такое название, потому что технология приготовления его такова: в середине блюда мясо — «козел», а вокруг овощи — «огород». Существует много вариаций салата, но мы рассмотрим классический рецепт салата «Козел в огороде».
Итак, для приготовления салата «Козел в огороде» нам понадобятся:
Говядина – 300-400 г (можно мясо курицы)
Лук репчатый
Картофель
Свекла
Морковь
Огурец свежий
Капуста свежая
Майонез для заправки
Салат Козел в огороде
Рассмотрим технологию приготовления салата «Козел в огороде».
Мясо сварить и обжарить с луком на сковороде.
Картофель очистить, порезать соломкой и обжарить во фритюре, затем выложить на салфетку и подсушить.
Свеклу отварить, затем потереть на тёрке.
Морковь и капусту нашинковать соломкой.
Огурец порезать мелкой соломкой.
На большое блюдо в центр горкой выложить обжаренное с луком мясо, а вокруг него также горками по отдельности выложить все остальные ингредиенты. На горку с мясом положить большое количество майонеза.
В таком виде салат подаётся на стол, только потом аккуратно перемешивается.

вкусности Мой кулинарный блокнотик

Стол - единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты. А.Брийя- Саварен

[Лариса]

Что интересно, на сайте tal1a.livejournal.com
похожий салат называется " Семицветик":


на большом круглом блюде укладываем: 1 ) мелко натертую свежую свеклу, 2) морковку, 3) кльраби или редьку, 4) зеленый лук, 5) кукурузу, 6) картофель фри, и 7) отварное мясо (можно говядину, язык)
Получился салат Семицветик. Подается на стол именно в таком виде. Когда все им налюбовались и нахвалили хозяйку, салат заправляется солью, перцем и майонезом. Для кого майонез не приемлим, могу предложить заправить салат оливковым маслом.

[Велеса]

Выглядит красочно, этот Козел в огороде.

[Линда]

Да, выглядит красиво.
И Гранатовый браслет тоже выглядит очень красиво! Наверное попробую сделать в этом году.

Еще понравилась идея про разноцветное желе. Нетрудно, очень красиво, и если есть дети за столом, то они просто в восторге! Главное, что я раньше делала, и не раз, да как-то подзабылось.

[Линда]

Проводился конкурс на блюдо к Новому году.

Очень много новых идей, новых блюд,
http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/17/

Вот например, какой необычный рулет:

Описание: Очень вкусный, красивый и необычный рулетик. Всегда привлекает внимание, исчезает в самом начале застолья. Готовиться очень просто и быстро. Источник - моя фантазия.

Любители сыра, мужайтесь!

Описание: Любители сыра мужайтесь. Пройти мимо этого рулетика
Вы не сможете, я гарантирую. Это одно из моих фирменных блюд,
потрясающе вкусное, красивое и праздничное.
Гости всегда требуют рецептик и просят повторить на следующее торжество.
Этот рецептик "юбилейный" - мой 100 на Поваренке! Начинаем праздник!!!

Вот где можно поискать идеи, для того, чтоб разнообразить свое праздничное меню!

[margolili1]

Традиционно на новый год готовим оливье и утку запеченную с яблоками и пальчики, а остальные блюда готовим новые